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蘇州西式面點師培訓班

日期:2017-2-6 15:50:36 來源:本站原創 訪問量:

  蘇州西式面點師培訓班

  報名須知:帶好本人二代身份證原件和中級職業資格證書原件,本人一寸照片2張。

  鑒定考證:經人力資源和社會保障局職業技能鑒定中心統一考核鑒定合格后,頒發中華人民共和國人力資源和社會保障部《西式面點師職業資格證書》(高級/三級)。

  課程內容:

  一、基礎知識

  西點營養學知識,生產成本的核算,勞動生產率的計算,大型宴會、冷餐會成本核算等。

  二、專業知識

  質量管理知識,生產管理知識,設備管理知識,技術管理知識,食品加工中的變化知識等。

  三、巧克力制作:

  巧克力制作、造型、夾心、調味、裝飾、模塑等制作。

  四、巧克力蛋糕制作

  學習巧克力蛋糕、西番尼、牛利、金字塔、沙哈、卷筒、杏仁、戚風、布朗尼、大理石等巧克力制作及蛋糕等制作。

  五、裝飾蛋糕制作

  巧克力淋面單層、杏仁糖團單層包面裝飾蛋糕,杏仁糖團花卉、蔬果捏塑,巧克力圣誕、樹根蛋糕,植脂鮮奶油雙層疊層婚慶、祝壽蛋糕,心形情人節單層蛋糕,果膠淋面單層裝飾蛋糕等制作。

  六、面包制作

  羊角及巧克力羊角面包制作,丹麥水果、吐司、葡萄干面包制作,丹麥卷制作、夢羅丹麥面包、丹麥卡斯達、丹麥杏仁面包等制作。

  七、慕斯制作

  咖啡、百香果慕斯制作,覆盆子巧克力慕斯制作,焦糖慕斯制作,提拉米蘇等制作。

  備 注:

  1. 學校面向全國招生,憑二代身份證或有效證件報名,本市失業、被征地、在職人員可享受政府部分學費補貼;

  2. 外省市戶口處于本市交社保金狀態可以享受政府補貼培訓部分費用;

  3. 學習期滿考試合格后發《國家職業資格證書》,全國聯網,出國公證有效;

  4. 上課率達90%以上,本期不會,可以免費再學一期(材料代辦費、考務費自理);

  5. 學期可能會因為學員個人接受程度、上課率,安排考試時間等情況會有所調整;

  6. 本校對此簡介具有最終修改權及解釋權。

  西式面點起源于歐美地區,是西方飲食文化的代表,它用料講究、風味獨特、造型藝術、品種豐富,在西餐飲食中起著舉足輕重的作用。西式點心品種多,造型漂亮兼具營養豐富,是下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風景。近年來,隨著我國人民生活水平的提高和餐飲市場的快速發展,西式面點的市場需求量越來越大。這也給西式面點師這一職業帶來了良好的發展空間。

  職業資格:

  該職業資格共分三級:助理西式面點師、西式面點師、高級西式面點師。

  申報條件:(具備下列條件之一)

  一、助理西式面點師:

  1、本科以上或同等學歷學生;

  2、大專以上或同等學歷應屆畢業生并有相關實踐經驗者;

  二、西式面點師:

  1、已通過助理西式面點師資格認證者;

  2、研究生以上或同等學歷應屆畢業生;

  3、本科以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;

  4、大專以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者。

  三、高級西式面點師:

  1、已通過西式面點師資格認證者;

  2、研究生以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;

  3、本科以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者;

  4、大專以上或同等學歷并從事相關工作三年以上者。

  發證機構:

  經職業技能鑒定、認證考試合格者,頒發加蓋職業技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業資格證書》。權威證書,全國通用。政府認可,企業歡迎。網上查詢,就業首選。

  考試時間:

  每年統考五次,時間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式,由考生所在地的考試機構或培訓機構另行通知。

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